מצרכים: 1 כרובית גדולה 2 ביצים בגודל Large 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 50 גרם קמח לבן (אפשר להחליף לקמח מחיטה מלאה) הוראות הכנה: מבשלים את הכרובית במים עד שמתרככת – כ-45 דקות, ומניחים את הכרובית במסננת במשך כשעה (נותנים למים לצאת החוצה). לאחר ממכן קוצצים את הכרובית דק דק. מוסיפים את הקמחקרא עוד »
שקשוקה – מתכון ל-4 מנות מצרכים: 2 כפות שמן זית. 4 עגבניות גדולות. 1 בצל בינוני. 2 כוסות רסק עגבניות (כוס- 180 מ"ל). 1 פלפל חריף גדול. 1 כף פפריקה. 1 כפית כמון. 1 כפית מלח. 1 כפית פלפל שחור. 1 כפית פלפל צו'מה. 2 כפות מיץ לימון. בצל ירוק- 2 גבעולים קצוצים. 4 ביציםקרא עוד »
פשטידת גבינה מצרכים: גביע לבנה 5%- 250 גרם גביע קוטג' 5% – 250 גרם גבינה צהובה מגורדת 28% (ניתן להחליף ב- 22% או 15%) קמח תופח – 60 גרם. 3 ביצים ביצים בגודל L כפית מלח, כפית פלפל תוספות (אפשר לבחור בין התוספות או לשים מעט מכל תוספת שאוהבים): עגבניות קצוצות – כוס (180 מ"ל).קרא עוד »
השקדים (שם מדעי- Prunus dulcis) שייכים למשפחת ה- Rosaceae. השקד הוא סוג של אגוז, אשר מקורו במרכז אסיה, כאשר היום הם מיוצרים ברחבי העולם באזורי אקלים חם ויבש. היום, ארה"ב היא יצרנית השקדים הגדולה בעולם, ואחריה ספר ואוסטרליה. בקליפורניה, מייצרים כ-80% מהשקדים בעולם, המונים כ-80 זנים של שקדים, כאשר ישנם 10 זנים עיקריים. מספר גורמיםקרא עוד »
שיבולת שועל- שמה המדעי הוא Avena Sativa, היא סוג של דגנים- אשר מקורה באנגליה, צרפת, פולין, גרמניה, ורוסיה. המילה Avena, נגזרת מהמילה avi בשפה ההודית העתיקה ופירושה sheep או avasa – שפירושה מצרכי מזון. שיבולת שועל גדלה באזורים בהם מזג האוויר לא חם מדי, בהם הקיץ קריר ורטוב. היא צריכה חום לא גבוה, ובעלת יכולתקרא עוד »
מקור הדיאטה הקטוגנית הוא טיפול במחלת האפילפסיה. עוד בשנת 500 לפנה"ס, נעשה שימוש בצום ובמשטרי תזונה אחרים לטיפול במחלה. השימוש הראשון המודרני ברעב לטיפול באפילפסיה, תועדה ע"י זוג רופאים מפריז בשם Gulep ו-Marie בשנת 1911. הם טיפלו ב20 ילדים ומבוגרים שסבלו מאפילפסיה, ודיווחו כי ההתקפים שלהם היו פחות חמורים בזמן הטיפול, אך לא ניתנו פרטיםקרא עוד »
מאיפה הגיעה הדיאטה הים תיכונית? ואילו מזונות היא מכילה? מקור הדיאטה הים תיכונית מקור הדיאטה הים תיכונית (Mediterranean diet) הוא בכריתים (יוון) ובדרום איטליה. בשנות ה-60, תוחלת החיים במדינות הללו הייתה מבין הגבוהות בעולם, ושיעורי התמותה ממחלות לב , סרטן ומחלות כרוניות נוספות הייתה מבין הנמוכות בעולם. בשנות ה-60, שיעורי התמותה אצל גברים ביוון הייתהקרא עוד »
גזר הוא אחד מירקות השורש הפופולריים ביותר בעולם, והוא אחד המקורות הטובים ביותר לקרטנואידים בעולם. סין, היא המדינה העיקרית המייצרת גזר בעולם (FAO 2008). גזר הוא מקור טוב למינרלים כמו סידן, פוספט, ברזל ומגנזיום. בגזר יש כ- 6-8 גרם פחמימה, כ-2.4-2.8 גרם של סיבים תזונתיים, כ-0.82-0.93 גרם חלבון, וכ-0.2 גרם שומן לכל 100 גרם שלקרא עוד »
בננה – לאיזו משפחה היא שייכת ובמה היא מיוחדת? בננה- היא דוגמא לפרי חד פסיגי ירוק עד. צמח ירוק עד פירושו צמח המחליף את עליו בהדרגה במשך כל השנה, להבדיל מצמחים ועצים נשירים, המשירים את כל עליהם בעונת שנה מסוימת. צמח חד פסיגי (Monocotyledons) הוא צמח שיש לו רק עלה זרע (פסיג) אחד. יש לצייןקרא עוד »
אפונה יבשה – סוגים וערכים תזונתיים מה ההבדל בין אפונה צהובה לאפונה ירוקה? איזה מינרל נמצא בכמות הגבוהה ביותר באפונה והאם אפונה נחשבת מקור טוב לחלבון? המאמן ידון על היתרונות הבריאותיים הקשורים לצריכת אפונה (אפונה יבשה ירוקה וצהובה), הידועה בשם אפונה חלקה (Smooth peas) או אפונת שדה (Field Peas) היתרונות הבריאותיים של אפונה נובעים בעיקר מריכוז העמילן,קרא עוד »