גזר ערך תזונתי
גזר ערך תזונתי
הוא מכיל (לכל 100 גרם של גזר ללא קליפה): 41 קלוריות, 0.93 גרם חלבונים, 6.78 גרם פחמימות.
כמו כן הגזר עשיר בסיבים תזונתיים.
הוא מכיל בעיקר סיבים בלתי מסיסים. מכיל כ-4 גרם סיבים תזונתיים לכל 100 גרם של גזר.
כמות הסוכרוז (דו סוכר) היא בערך 3.59 מ"ג/100 גרם, גלוקוז (חד סוכר)- 0.59 מ"ג/100 גרם, פרוקטוז (חד סוכר)- 0.55 לכל 10 גרם גזר
גזר הוא מקור נהדר לויטמין K, ויטמין A, אשלגן ונוגדי חמצון כמו ביטא קרוטן (שהוא צורה של ויטמין A מהצומח).
לביטא קרוטן ("ויטמין A" מהצומח)תפקידים חשובים כמו תפקוד תקין של מערכת החיסון, גדילה והתפתחות תקינה, קשור גם לראייה ועוד
מידע כללי וגזר ערכים תזונתיים
גזר הוא ירק שורש ששמו המדעי הוא Daucus Carota sativus.
כנראה שמקור הגזר במרכז אסיה.מאמינים שהיוונים והרומאים הקדמונים צרכו את הגזר אך הוא היה שונה הגזר המוכר לנו כיום.
הגזר העיקרי והמוכר הוא בצבע כתום, אך כיום יש גזרים בצבעים: סגול, לבן וצהוב.
את הגזר אפשר לאכול כמו שהוא, אפשר לבשל אותו, לצלות אותו בתנור ולהכניסו למרקים, תבשילים וסלטים שונים.
