טחינה ערך תזונתי, טחינה מדולדל במים בארכה.
טחינה ערך תזונתי
רכיבים: שומשום (99.6%), מלח
מידע על אלרגנים: מכיל שומשום.
הכנת הטחינה
לצורך חישוב הקלוריות של טחינה מדוללת (של בארכה) על כל 58 גרם טחינה, הוספו 42 גרם מים.
כלומר ב-100 גרם טחינה מדוללת יש 58 גרם טחינה ו-42 גרם מים, כלומר ב-100 גרם טחינה במקרה הזו יש את אותו מספר הקלוריות כמו שיש ב-58 גרם טחינה גולמית.
לא הוכנס שום רכיב נוסף לצורך החישוב הנוכחי (למשל לימון ותבלינים) שבכל מקרה במידה ויוספו הפרש הקלוריות יהיה זניח.
טחינה עשירה בחומצות שומן רב בלתי רוויות מסוג אומגה 6.
ערכים תזונתיים של טחינה (לא של חברה ספציפית) מכילים כ-10 גרם סיבים תזונתיים ב-100 גרם. מכילה ויטמינים מקבוצת B כמו ויטמין B1, B2, B3, B5 ו- ויטמין B6. כמו כן הטחינה עשירה בחומצה פולית (ויטמין B9) ומכילה כ-89 מ"ג חומצה פולית ב-100 גרם טחינה גולמית.
כמו כן היא מכילה סידן (אך פחות מטחינה מלאה), ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן.
